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出典元: http://item.rakuten.co.jp/plywood/

これぞ包丁界のザンテツケンや~!切れ味バツグンすぎて業界最高峰の賞を10回も受賞!

日本刀のような美しさと鋭い切れ味が世界を魅了している、100年以上の歴史を誇るジャパン刃物メーカー「貝印」の高級包丁「旬」のご紹介です。

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日本人には知る人が少ない!?海外からは大人気!知る人ぞ知る日本の高級包丁「旬」

日本刀を彷彿させる美しいダマスカス模様。

いつまでも続くおろしたて鋭い切れ味は、100年以上の歴史を誇る刃物メーカー、貝印が長年の刃物作りで培ってきた刃付けの技術と、高硬度・高炭素のVG-MAX材を芯材に採用することにより実現。
家庭用の包丁として最高峰の高硬度、高靱性、耐摩耗性を誇ります。硬さの異なるステンレスと高硬度・高炭素のV金10号からなる33層構造により、刃体の表面に木目のように美しいダマスカス模様が広がります。機能美を追求した道具【旬】は、台所のみならず卓上で、魅せる道具として、新しい生活に彩りを加えます。

鋭い切れあじ続く、家庭用包丁として最高峰の高硬度!

日本国内ではまだまだ広く知られていないブランドかもしれませんが、海外ではとにかく人気!ミシュランレストラン等のトップシェフから海外セレブに高い人気を得、生産の97%は海外へ流通してしまうほど、世界中からの高い支持を得ています。ほぼ海外に流れてしまっているため、日本では希少な包丁。大手百貨店など、限られた販売店でのみ販売が許されています。そんな希少な包丁だから、お料理好きな大切な方への贈り物としても喜ばれます。

【貝印】【旬】貝印Cool JAPANムービー寿司 - YouTube

【貝印】【旬】貝印Cool JAPANムービー和食 - YouTube

日本を代表する包丁メーカー、貝印。
包丁の高級ブランド「旬」シリーズは、日本最大の刃物の都“関”の豊かな自然、野鍛冶の精神、最先端のテクノロジーの融合のもと誕生しました。「日本の暮らしに、もっと“旬”を」という想いの込められたこのシリーズは、季節の移ろいを食卓の彩りに変えてくれます。手にした包丁・ナイフの数だけ、調理とおもてなしの歓びが広がる「旬」とともに、CoolJAPANをお楽しみください。
出典:【貝印】【旬】貝印Cool JAPANムービー和食 - YouTube

日本が誇る高級包丁「旬」とは。

「二十四節気(にじゅうしせっき)」こんな言葉を聞いたことありませんか?かつて日本人は、1年に24もの季節を数えて暮らしてきたそうです。その季節折々に、「走り、旬、名残り」を大切にする食文化がありました。その豊かな季節の移ろいをあじわい、より多彩に楽しむための道具として、日本にふさわしい包丁「旬」が生まれました。鎌倉時代から続く日本最大の刃物の都、岐阜県・関市が生んだ刃物スピリットと最先端テクノロジーが込められています。

日本最大の刃物メーカー貝印

100年以上の歴史ある老舗メーカー、貝印株式会社。1908年(明治41年)、800年の歴史を持つ日本最大の刃物の都、岐阜県・関市にて創業。関市は刀づくりに欠かせない松炭、水、土に恵まれ、さまざまな刀匠が技を競った地であり、その長い歴史の中で、関の刃物は「折れず、曲がらず、よく切れる」と評価を得てきました。使う人の用途や癖までを理解し、ものづくりに活かす「野鍛冶の精神」が関の刃物ならではの特徴となっています。貝印は今では、家庭用包丁の国内シェアトップを誇り、海外での事業展開も目覚ましい発展を遂げています。

海外で大人気!業界最高峰の賞に10回輝く。

生産の97%は海外へ流通してしまうほど、世界中からの高い支持を得ています。アメリカ発の高級キッチン用部品 Williams-Sonoma(ウィリアムズ・ソノマ)やアメリカで大人気のキッチンブランド Sur La Table(サラテーブル)、イギリス最大の老舗高級百貨店 Harrods(ハロッズ)等の取り組みも始まり、海外セレブ、プロのシェフ達からも人気です。世界最大にして最も権威ある刃物産業の展示会「ブレードショー」(アメリカ)において、貝印の包丁「旬」が業界では最高峰の賞と言われる「キッチンナイフ・オブ・ザ・イヤー」を受賞。「旬」ブランドはこれまでに10回受賞するほど、権威ある刃物として一目置かれています。

また、ドイツ政府認定の消費者保護団体が発行する「シュティフトゥング・ヴァーレンテスト」は信頼性の高い商品テスト雑誌で、評価が低い商品は店頭から撤去されてしまうほどの影響力を持っています。2014年の包丁の品質比較テストでは、世界各国の20種類の包丁ブランドの中から、貝印 「 旬 Shun Tim Malzer 」 シリーズが最高得点を獲得。「他に比べて圧倒的な高品質」と評価されました。


「美」「鋭」「精」「匠」の結晶。

「美」…旬包丁の表面には、美しい波紋のようなダマスカス模様が見られます。これは硬さの異なるステンレスとVG-MAXの33層構造から生まれるもの。優れた硬度と均質性の証です。貝印独自の技術により、デザイン性と高品質を実現する美しい包丁に仕上がりました。

「鋭」…コバルトを配合したVG材やスーパーゴールド2を芯材にした積層鍛造による多層鋼など、家庭用の中でも最高峰の高硬度、高靱性、耐摩耗性の素材を採用。鋭い切れ味を長く保つことができます。ハンドルは耐久性に優れた、手になじみやすい素材、形状を採用。

「精」…貝印100年を超える歴史の中で培われた独自の刃付け技術により、滑らかで鋭い切れ味を実現し、食材本来の旨味を活かします。刃物の街岐阜県関市に息づく使い手の使いやすさを追求する「野鍛冶の精神」を受け継ぎ、職人の細部にまでこだわる高い品質を維持しています。

「匠」…ナイフ業界最高峰のアワードといわれる 「 Knife of the Year 」 の Kitchen Knife of the Year 部門を過去10回受賞するなど、世界的にもその品質とデザインは高く評価をされています。ミシュランレストランシェフなど国内外のプロにも認められている品質で、世界中に愛用者を広げています。

「旬」の三徳包丁は、野菜、魚介、肉、いずれの素材も軽快に切ることができます。 包丁のアゴの部分を使えば、ジャガイモの芽など、素材の要らない部分を取り除く作業も可能。毎日の基本的な調理作業を1本でこなせる万能包丁です。 三徳 D はディンプル包丁です。刃体にくぼみがあることで切り離れが良く、作業時に食材が刃体につきにくい包丁です。

ギフトにも最適な高級感のある専用化粧箱。

貝印株式会社|kai corporation

出典:http//www.kai-group.com

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