ハワイの自然と一体になった空間でリコッタパンケーキを楽しむ。カジュアルダイニングの王様「bills（ビルズ）」ワイキキ店

1993年、わずか24歳の時にビルズ1号店をシドニーのダーリングハーストにオープンしたBill Granger氏。彼のレストランでは、sunny（陽当たりの良さ）、easy-going（のんびりさ）、generous（惜しみない）といったオーストラリアのスピリットを大切にしています。

そんな若きオーナーが3年前にアメリカ初進出となるワイキキ店をオープンしたのは、「僕はインスピレーションを与えてくれる特別な場所にだけ店をオープンする。ホノルルのこのリラックスしたアイランドバイブス（島の雰囲気）はbillsと完璧にマッチしたから」だと言います。

1階はワイキキの砂浜で遊んだ帰りに気軽に立ち寄れるビーチバー、2階は大きな天窓から太陽の光が燦々と降り注ぐ、リラックスしたダイニングレストラン。まさに、オーナーの理想を表現したお店になっているのです。

2階のダイニングルームには、天井のスカイライトから暖かい太陽の光が降り注ぎ、大きな窓からはハワイの心地良くて優しい風に包まれます。

家具やインテリアの細部にまでこだわりを感じる、木の温もりが感じられる開放的で広々とした空間。ハワイの自然と一体になった店内には、ワイキキの喧騒とは別世界のように穏やかな時間が流れています。

思わず長居してしまいそうな明るい窓際の席、自然の光や風を感じる開放的なラナイ席、まるで友人の家に遊びに来たような居心地の良さに思わず会話が弾むソファ席、と多彩なシーティングエリア。お洒落だけれど気取らない席数も多いので、いかなるシチュエーションでも心が休まる食事タイムを楽しむことができるようになっています。

ワイキキ店では、ハワイ限定のアヒポキなどトロピカルな食材はもちろんのこと、日本やベトナム料理など世界各国からインスパイアされた限定メニューを用意しています。ビルズのクラッシックメニューのほか、初の本場イタリア仕込みの特製薄焼きピザも堪能できるようになりました。

ハワイで朝食といえば、やはりパンケーキですよね。日本国内6店舗でも大ブームとなっている「リコッタパンケーキ」はフワフワでモチモチ。リコッタチーズが生地の中に織り込まれ、上品な甘さのハニーコームバターが絶妙なハーモニーを奏でています。

ハワイのパンケーキといえば、ホイップクリームをたっぷりトッピングしたものが定番ですが、ビルズには今までにないユニークなパンケーキがあります。

何かというと、ホイップクリームの替わりにヨーグルトを添えたヘルシーなパンケーキです。ヨーグルトの爽やかな酸味と甘いメープルシロップが生地と上手く調和しています。

グルメが支持するオールデイカジュアルダイニングを標ぼうするように、初心者からリピーター、英語が苦手なファミリーでも気軽に楽しめるのが「世界一の朝食」レストランの所以（ゆえん）でもあります。

朝食はもちろん、ハワイ産の食材を極力使った絶品ランチやディナー。まさに朝、昼、夜といつでも楽しめます。シンプルな食材をお洒落で美味しい料理に変身させるビルズのマジックに魅了されることは間違いありません。

お得に楽しみたいのなら、毎日午後3時から6時まで行われている「ハッピーアワー」がオススメ！　ドリンクとフードが一緒にお得に味わえます。

フレンドリーでリラックスしたオージースタイルは見事にハワイにマッチしただけでなく、今や日本のほか、英国・ロンドンや韓国・ソウルでも愛されています。

ビルズ　ワイキキ店
住所：280 Beachwalk, Honolulu, HI 96815 USA
営業時間：7:00～22:00（朝食は11:00まで）、15:00～18:00（ハッピーアワー）
電話：1-808-922-1500
定休日：無休
ウェブサイト：http://www.billshawaii.com