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伝説のウニパスタはぜひ味わってほしい絶品。ワイキキの「タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌ」でシチリアの味を堪能する

ハワイ・ワイキキには多くのイタリアンレストランがありますが、オススメは「タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌ」。というのも、アメリカのパスタは、どちらかといえば大味で茹で過ぎて軟らかい。歯応えがないと、日本人にはどこか物足りなさが残ります。ここタオルミーナは本場イタリアのフィレンツェで4年間修業した日本人シェフが生み出すシチリアの味が評判。オープン以来、リピーターが絶えない、イタリアンを愛するグルメたちの間で大人気のお店です。

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豊かな彩りと深い味わい!芸術品とも評されている料理の数々

「タオルミーナ」とは、イタリア・シチリア島にある海辺の村の名前。そこでは魚介類を使った料理が知られています。

ハワイ近海で獲れた新鮮な魚介類をふんだんに用い、タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌでは、見事にワイキキでその味を再現しています。

芸術品とも評されている料理の数々は豊かな彩りで、深い味わいが人気の秘訣なのです。

落ち着いた上品な雰囲気に包まれて、最高のシチリアン・キュイジーヌを味わえるイタリアンレストランです。

ハワイ内外から厳選された最高級の素材と、持ち味を十分に活かすシェフのレシピ

三村浩之・エグゼクティブシェフは、あえて重めのソースを避け、オリーブオイルとハーブを中心としたレシピを作り上げました。

ちなみに、三村シェフは現地イタリアで行われた料理コンテストでメイン料理1位、前菜部門4位という輝かしい経歴の持ち主。「記憶に残る料理」がモットーだそうです。

ハワイの内外から、最高級の品質といえる食材だけを厳選。素材の持ち味を十分に活かすように、常に心掛けていると聞きました。

パスタには新鮮な海の幸を贅沢に使い、最高品質の肉料理はハーブと炭で焼き上げる。軽くあぶった魚料理など、香り豊かなオリーブオイルとのペアリングはヘルシーそのものです。

常時150種類が揃うワインセレクション

イタリア産を中心として、常時150種類が揃うワインセレクション。

名誉ソムリエのロベルト・ウィエルネス氏が、料理にマッチしたものだけを確かな目で選んでいます。

プレミアムワインからテーブルワインまで、幅広いリクエストに対応可能。今や、ハワイでも有数のコレクションとなっています。

伝説のウニパスタは必ず味わってほしい絶品

タオルミーナで必ず味わってもらいたいパスタが、黄金色に輝くシチリア名物のリッチディマーレ。新鮮な生雲丹(ウニ)をふんだんに用いた伝説のウニパスタなのです。

この濃厚でクリーミーなソースには、バターやクリームなどの乳製品は一切使われていません。実にウニだけで出来上がっているというから驚きです。

カニのハサミをトッピングした豪快なグランキオも見逃せません。トマトクリームソースの中にもカニの身がたっぷり。爽やかなトマトの酸味をクリームでまろやかに仕上げ、カニのうま味が何とも言えない味わいを醸し出しています。

最高級の牛フィレステーキに、季節の野菜を炭火で焼いたものを添えたプライムフィレミニョンは、メインディッシュに最適。蕩(とろ)けるような肉と芳醇な肉汁が口の中に広がります。

ハワイの風を感じられるオープンエアのテラス席

タオルミーナは今、話題のワイキキビーチウォークにあります。開放感溢れるオープンテラスのテーブル、ピータービンセント&アソシエイツ設計によるスタイリッシュな店内という2つの顔を持つ話題のレストランです。

ルワーズ通りを見渡せるエントランスやメインダイニングは、一面総ガラス張りの開放的な空間。1階には、ハワイの心地よい風を感じられるオープンエアのテラス席があります。

インテリアは南イタリアの情熱的な太陽を感じさせるオレンジ色のシャンデリアがアクセント。

中2階は、まるで隠し部屋のような、オフホワイトを基調としたメザニン。ハワイの明るい光が差す大きな窓がある2階はプライベート感に溢れています。

ベストレストランを選ぶ「イリマアワード」を受賞した人気店

厳選された最高級の素材と、その持ち味を十分に生かしたシェフの手腕。その一品一品を、スタイリッシュな空間や開放感あふれるオープンテラスで、ハワイの風を感じながらいただく贅沢。オープン以来、リピーターが絶えない人気店というのもうなづけます。

なお、ハワイの料理評論家がベストレストランを選ぶ「イリマアワード」を受賞した人気店なので常に混み合います。事前予約がベターです。

店舗情報 -information-

タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌ
場所:ワイキキ・ビーチ・ウォーク1階
住所:227 Lewers St., Honolulu, HI 96815 USA
電話:1-808-926-5050
営業時間11:00‐22:00(日〜木)、11:00-23:00(金、土)
定休日:年中無休
ウエブサイト:taorminarestaurant.com/jp

筆者プロフィール

後藤正史(ごとうただし)

産経新聞記者として、社会部、地方部などを経て、デスクを務めた。その後、ハワイに移住、ハワイの歩き方編集長などで約15年間、ワイキキを拠点に観光客のために役立つハワイ情報を毎日発信。2016年、15年ぶりに日本へ帰国した。

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