出典元:ひきずり鍋具材(名古屋コーチン)

美味しいかしわとは

出典元:ひきずり鍋具材(名古屋コーチン)

かしわとは、鳥肉全般の事を言いましたが、現在では鶏肉を言います。

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あなたが美味しいと思うのは、地鶏系ですか?ブロイラー系ですか?

かしわ肉に関して、大きくグループ分けすれば

地鶏系

ブロイラー系

この2グループに分かれます。

この2つのグループは、

ブロイラー=お値段がお安い

地鶏系=お値段が高い

に分かれます。

値段が高い方が美味しくて、安い方が美味しく無いか

と問われれば、人それぞれの好みがありますが

食感と味わいには両者はっきりと異なってきます。

少し意識すれば結構簡単に区別できます。

地鶏系は、しっかりとした食感と味わい深いこくが特徴です。

ブロイラー系は、柔らかさとさっぱりした味わいが特徴です。

地鶏系は、かしわ肉を特に加工せずそのまま調理し簡単な味付けで味わうと味の素質を十分に感じることが出来ます。また、脂肪分に爽やかな甘みも感じられます。

ブロイラー系は、料理を選びません。ほとんど美味しく食べることが出来ます。
しかし、肉自体の味わいを楽しむのと違い、どちらかと言いますとおなかを満たす満足感の要素が多いと思います。


かしわ肉の味わいを感じながら是非、お召しあがりください。

地鶏が美味しいですか?

ブロイラーですか?

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