サクッと心地よい食感 宇治抹茶ラングドシャ

高級抹茶を贅沢に練り込んだ生地を究極まで薄く焼き上げ口あたり軽くサクッサクッと心地良い食感に仕上げました。その食感を、天女が身にまとい空中を自由に飛行したという伝説の「羽衣」になぞらえ、お茶の葉をかけて「葉ごろも」という名であらわしました。

熱を加えると茶色に変色し、また風味も失ってしまう性質を持っています。そこで、このラングドシャには、焼き上げる熱に耐えうる色、香りの特に良い高級抹茶を厳選し、ふんだんに使用しました。

国内ホワイトチョコレートメーカーさんに作っていただいたのは、抹茶を生かすための後味があっさりとしたチョコレートです。上品で優しい甘みが、抹茶のほろ苦く奥深い旨味を引き立てます。