臭みがない!仔羊骨付きロース、フレンチラムラック

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臭みがない!仔羊骨付きロース、フレンチラムラック

BBQで主役になれること間違いない!生後1年未満の仔羊はジューシーで柔らかくクセを感じない!ジューシーで旨みの強いラムの脂身と、繊細な繊維を持った肉質は信じられない柔らかさを楽しめるフレンチラムラックです。

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最高峰の柔らかさ!ニュージーランド産フレンチラムラック!

ジューシーで旨みの強いラム

出典:http//www.rakuten.ne.jp

南太平洋の中でもニュージーランドが他と隔絶した位置にあるということは、家畜を病気や様々な汚染から守るのに役立っています。他の国々で発見されているような、伝染病も全くありません。また、マイルドな冬が年間を通じて羊の放牧を可能にしているため、フィードロットでの肥育は全くありません。補助飼料や添加物もいっさい与えられることはありません。その事により、皆様が気にされるラム独特の臭みがなく、安心してラムの美味しさをお楽しみ頂ける逸品となっております。ジューシーで旨みの強いラムの脂身と、繊細な繊維を持った肉質は信じられない柔らかさをお楽しみ頂けます。是非お試し頂ければと思います。

徹底された品質管理

出典:http//www.rakuten.ne.jp

ニュージーランドは、中央政府によって食品検査システムが総合的に管理されている、数少ない食肉生産国の一つです。屠殺前後の検査、作業員、工場設備、機材の衛生、屠殺、加工処理、貯蔵と運送まで、すべてが厳しい管理体制の下に行われます。
農務省の食肉部門の獣医を中心とするスタッフが、すべての輸出向け加工工場に常駐し、処理過程の全局面を監督、作業が規定諸条件に完全に一致することを確認します。 そして輸出用食肉に対する健康証明書が、製造と貯蔵まで全過程における条件を満たしたうえで、政府の獣医たちによってのみ、署名されることになっている事から、非常に安定した製品を常に供給できるようになっております。

オススメのラム調理方法

ラムの調理に関して
ラムのホールに関しては、チョップにするよりも、ブロックのまま調理する方が断然美味しく召し上がれます。パリのマダムは最低4リブ以上でないとラムの調理をしないと言われている位です。(※噂ですが)

ホールでの調理方法は8リブのままやるか、4リブにしてやるか様々別れるかと思いますが、それはどちらでも良いと思います。ラムをホールのまま調理する事が何故美味しいかと言いますと、丸ごと調理する事により、ラムの美味しさを閉じ込めたまま調理できるからです。オーブンで調理するのですが、その前に好みの味付けで1日マリネし、それからオーブンに入れて調理します。

中心部が60℃に達しないように注意しながらラムの中心部に熱を入れていきます。ある程度、中心部に温度が入って来たらオーブンから取り出し予熱で仕上げます。
これをうまく出来れば上の写真のようなラムが出来上がります。

あとは、お好みで塩、胡椒で召し上がるのか、または定番のマスタードで召し上がって頂くかがおススメで御座います。

INFORMATION

名称     仔羊骨付きロース8Ribs(フレンチラムラック)
賞味期限  お届け後、未開封で約半年
保存方法  冷凍庫で保存してください
サイズ  501g-600g
原産国  ニュージーランド
原材料名  仔羊骨付きロース
配送方法  発送温度帯【冷凍】
同梱包  冷凍発送可能な商品と同梱包が可能です

ラム肉!NZ産フレンチラムラック8Ribs ラム骨付きロース 仔羊 ラム肉 ラムブロック 生後8ヶ月未満のジューシーで柔らかくクセの無い商品。(ラムチョップに!)(ジンギスカン)約501g-600

2,376 円

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